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首版杭州米其林指南发布 6家星级餐厅诞生

新闻 · 2023-06-02 13:47:39
首版杭州米其林指南发布 6家星级餐厅诞生 杭州5月30日电 (王题题)5月30日,首版杭州米其林指南在浙江杭州发布。总共51家餐厅首次进入米其林指南推荐榜单,包括6家一星餐厅、12家必比登推介餐厅和33家米其林指南入选餐厅。

发布会期间,米其林还在杭州颁出米其林指南侍酒师奖和服务奖两项个人大奖。

杭州自古繁华,韵味独特。作为浙江省省会和历史文化名城,多元立体、传统与现代交融的独特魅力早已在杭州美食文化中确立。大江南北的风味交汇于此,更是沉淀了众多来自附近地区的地方美食。

据悉,经过米其林评审员团队全年多次匿名造访餐厅和共同讨论后,米其林指南将米其林星级颁发给那些菜肴品质出类拔萃的餐厅。此次杭州首版米其林餐厅榜单中有6家餐厅脱颖而出,获得米其林一星肯定。这6家餐厅分别是珀、桂语山房、解香楼、金沙厅、龙井草堂和新荣记。

“米其林评审员团队很荣幸呈现第一本杭州指南。在制作这本指南的过程中,我们的评审员们深刻感受到随季节变化,本地时令食材对杭州美食的重要意义。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)如是说。

同时,他也表示,“我们注意到杭州精致餐厅的数量和水准正在稳步增长。虽然杭州美食尚以本地菜系为主,除浙江菜系外的其他类型美食也应市场需求而稳步攀升。随着米其林指南的进入和全球经济的复苏,我们真挚地希望餐饮行业健康和积极的发展,也希望这本指南可以随杭州餐饮业一同演变,记录丰富多彩的杭城美食图景。”(完)

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